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Penne all’arrabbiata – der Pasta-Klassiker, angenehm scharf und herrlich aromatisch

Der italienische Pasta-Klassiker zählt auch im La Cantina zu den absoluten Lieblingsgerichten unserer Gäste. Wir dünsten frische Knoblauchzehen zusammen mit Peperoncini (Chillischoten) in Olivenöl goldbraun an und löschen dann mit etwas Nudelwasser ab (Vorsicht, das spritzt – bitte nicht in einer kleinen Küche nachmachen!) – so bleibt das feine Knoblaucharoma erhalten, der Nachgeschmack bleibt aber aus!

Lasagne al Forno – ganz nach traditionellem Rezept

So vielfältig wie die italienische Küche in den unterschiedlichen Regionen zwischen Südtirol und Sizilien ist, so unterschiedlich sind auch die Rezepte für den Klassiker der italienischen Küche – die Lasagne. Wir backen unsere Lasagne nach einem traditionellen Rezept aus der Gegend um Bologna – ganz puristisch und sehr lecker!