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Involtini alla Romana (Lendenrouladen mit Parmaschinken und Salbei)

Eine leckere Alternative zu Saltimbocca sind Involtini (Rouladen) aus dünnem Lendenfleisch vom Schwein oder vom Kalb. Die Involtini benötigen keine lange Vorbereitungszeit und gelingen auch in der Küche zu Hause sehr gut. Die dünnen und gut geklopften Lendenfleischstücke mit Salbeiblättern, Parmaschinken und etwas gehackter Petersilie belegen, einrollen, mit einem Zahnstocher aus Holz fixieren, in etwas Mehl rollen und zum Braten in die erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl geben.

Lasagne al Forno – ganz nach traditionellem Rezept

So vielfältig wie die italienische Küche in den unterschiedlichen Regionen zwischen Südtirol und Sizilien ist, so unterschiedlich sind auch die Rezepte für den Klassiker der italienischen Küche – die Lasagne. Wir backen unsere Lasagne nach einem traditionellen Rezept aus der Gegend um Bologna – ganz puristisch und sehr lecker!